Lynboller, 2 stk

Opskrift til 2 stk a størrelse som burgerboller:

5 g gær røres ud i 2 dl lunt vand. Tilsæt lidt salt, 2 spsk olivenolie og 2 dl økologisk hvedemel, og rør det til en fugtig dej. Lad den hæve 35 min, og ælt derefter dejen og del den til to boller. Lad den hæve yderligere 30 min på pladen. Bag 12-15 min ved middeltemperatur midt i ovnen. Lad bollerne afkøle på en rist.