Citronchampignons

En lille lækkerbisken som tilbehør til den ofte tunge grillmad...
Bør laves dagen i forvejen, eller mindst 6 timer før servering!

Vi starter med citronlagen:
Lav et opkog af 2 dl olie, 1 dl vand, to fed hakket hvidløg og skal og saft fra én citron, samt lidt s+p. Lad det koge i 4-5 min. 300 g champignons skæres i kvarte, og lægges i lagen natten over.

Skær et kvart iceberg og et par håndfulde romaine salat, bland det ,ed citronchampignonerne og drys med lidt ristede pinjekerner.

Server til en god omgang kød fra grillen.

Velbekomme

Pestokartofler

Jeg smagte den mest fantastiske tilbehør til de traditionelle grillklassikere forleden, -jeg kalder det "Pestokartofler". Der skal ca. bruges 100 g nye små kartofler pr mand, afhængig af hvor meget kød der er på grillen selvfølgelig. 

Skrub og kog kartoflerne. Tilsæt et par hakkede forårsløg til kartoflerne. Blend en grøn pesto af en kvast bredbladet persille, lidt basilikum, 5-6 mandler, et fed hvidløg, lidt parmesan og under en dl ekstra jomfru olivenolie. Smag pestoen til med citron og s+p. 

Vend kartoflerne i pestoen, mens de stadig er varme.

Server sammen med en god grillbøf, og velbekomme!