Har du et ciabattabrød liggende, og gider du ik rigtig lave aftensmad, så se med her ;-)
Skær en 1.5 cm tyk skive brød. Dryp brødet med olivenolie og rist det på en varm pande. Top det med fyld efter eget hjerte, eller lad dig inspirere nedenfor:
- Tomat og Mozzarella:
Læg et par skiver tomat på brødet, drys med s+p og læg en skive mozzarella på toppen. Gratiner i ovnen til osten er smeltet.
- Artiskok:
Knus et fed hvidløg, og gnid brødet. Skær artiskokhjerter i skiver. Bland lidt citronsaft, lidt olivenolie og noget hakket persille. Læg artiskokskiverne på brødet, og dryp med dressingen.
- Rejer og parmesan:
Bland lidt rejer med en grofthakket champignon, og lidt hakket persille. Fordel fyldet på brødet, og drys med parmesan. Lad brødet får 2-3 min i ovnen ved høj varme.
Nyd lidt let og lækkert...
Etiketter:
Grill
Citronchampignons
En lille lækkerbisken som tilbehør til den ofte tunge grillmad...
Bør laves dagen i forvejen, eller mindst 6 timer før servering!
Vi starter med citronlagen:
Lav et opkog af 2 dl olie, 1 dl vand, to fed hakket hvidløg og skal og saft fra én citron, samt lidt s+p. Lad det koge i 4-5 min. 300 g champignons skæres i kvarte, og lægges i lagen natten over.
Skær et kvart iceberg og et par håndfulde romaine salat, bland det ,ed citronchampignonerne og drys med lidt ristede pinjekerner.
Server til en god omgang kød fra grillen.
Velbekomme
Bør laves dagen i forvejen, eller mindst 6 timer før servering!
Vi starter med citronlagen:
Lav et opkog af 2 dl olie, 1 dl vand, to fed hakket hvidløg og skal og saft fra én citron, samt lidt s+p. Lad det koge i 4-5 min. 300 g champignons skæres i kvarte, og lægges i lagen natten over.
Skær et kvart iceberg og et par håndfulde romaine salat, bland det ,ed citronchampignonerne og drys med lidt ristede pinjekerner.
Server til en god omgang kød fra grillen.
Velbekomme
Etiketter:
Grill
Pestokartofler
Jeg smagte den mest fantastiske tilbehør til de traditionelle grillklassikere forleden, -jeg kalder det "Pestokartofler". Der skal ca. bruges 100 g nye små kartofler pr mand, afhængig af hvor meget kød der er på grillen selvfølgelig.
Skrub og kog kartoflerne. Tilsæt et par hakkede forårsløg til kartoflerne. Blend en grøn pesto af en kvast bredbladet persille, lidt basilikum, 5-6 mandler, et fed hvidløg, lidt parmesan og under en dl ekstra jomfru olivenolie. Smag pestoen til med citron og s+p.
Vend kartoflerne i pestoen, mens de stadig er varme.
Server sammen med en god grillbøf, og velbekomme!
Etiketter:
Hurtigmad,
Pasta
Fettuccine med skinke og mozzarella
En lynret til en helt almindelig gråvejrsdag.
Er genial med en rest squash eller aubergine, men kan også gå med tomat eller porre.
Snit grøntsagen fint, og sauter det i en oliegryde sammen med en lille håndfuld pinjekerner og et par fed hvidløg. Tilsæt 50-80 g spinat.
Kog i en anden gryde fettuccinen al dente, og vend den sammen med grøntsagerne.
Server i en dyb tallerken, med skiver af mozzarella og serranoskinke på toppen, sammen med lidt sorte oliven rundt i kanten...
Velbekomme til en hurtig omgang hverdagsmad!
Er genial med en rest squash eller aubergine, men kan også gå med tomat eller porre.
Snit grøntsagen fint, og sauter det i en oliegryde sammen med en lille håndfuld pinjekerner og et par fed hvidløg. Tilsæt 50-80 g spinat.
Kog i en anden gryde fettuccinen al dente, og vend den sammen med grøntsagerne.
Server i en dyb tallerken, med skiver af mozzarella og serranoskinke på toppen, sammen med lidt sorte oliven rundt i kanten...
Velbekomme til en hurtig omgang hverdagsmad!
Etiketter:
Hurtigmad
Brændende kærlighed
Er det noget så lækkert som en omgang rygende varm kartoffelmos med lidt knasende bacon over?
Jeg plejer at gøre sådan:
Skræl, skær i tern og kog 5-600 g kartofler møre. Hæld vandet fra, og tilsæt lidt smør, en sjat mælk og lidt hakket persille. Rør det sammen til en lækker mos, og smag til med s+p.
Svits på en pande et løg og 100-150 g bacon i strimler.
Anret en klat mos på en tallerken, og drys med bacon/løg blandingen.
Velbekomme
Jeg plejer at gøre sådan:
Skræl, skær i tern og kog 5-600 g kartofler møre. Hæld vandet fra, og tilsæt lidt smør, en sjat mælk og lidt hakket persille. Rør det sammen til en lækker mos, og smag til med s+p.
Svits på en pande et løg og 100-150 g bacon i strimler.
Anret en klat mos på en tallerken, og drys med bacon/løg blandingen.
Velbekomme
Røget laks på grillet brød
Skræl en kvart agurk, flæk den, og fjern kernerne. Skær den i skiver, og drys den med salt og lad dem trække en times tid. Dræn dem efterfølgende for saft på et viskestykke.
Lav en dressing:
Rør flg. sammen: 2 spsk creme fraiche, 1 tsk citronsaft, 1 tsk sennep 1 tsk hakket korianderblade, 1 tsk hakket dild og s+p. Vend agurkestykkerne ned i dressingen.
Et tyndt stykke brød grilles sprødt på grillpanden, med lidt olie og s+p oven.
Anret et par skiver røget laks på brødet, og top det med agurkecremen.
Velbekomme
Lav en dressing:
Rør flg. sammen: 2 spsk creme fraiche, 1 tsk citronsaft, 1 tsk sennep 1 tsk hakket korianderblade, 1 tsk hakket dild og s+p. Vend agurkestykkerne ned i dressingen.
Et tyndt stykke brød grilles sprødt på grillpanden, med lidt olie og s+p oven.
Anret et par skiver røget laks på brødet, og top det med agurkecremen.
Velbekomme
Etiketter:
Ris
Risotto, -den hotte version
En italiensk favorit på hverdagsbordet...:
Svits 100 g risotto-ris og et løg let i lidt olie. Tilsæt et knust fed hvidløg og en sjat hvidvin, og lad det koge ind. Tilføj portionsvis 3-4 dl hønsebouillon, mens risene langsomt absorberer væsken.
Når risene er kogt, tilføjes en god håndfuld chorizo, eller alternativt sucuk skåret i tern. Hvis du har lidt bønner i fryseren, skal de også frem nu - en lille håndfuld.
Anret på tallerknerne og drys med lidt parmesan og persille.
- Velbekomme
Svits 100 g risotto-ris og et løg let i lidt olie. Tilsæt et knust fed hvidløg og en sjat hvidvin, og lad det koge ind. Tilføj portionsvis 3-4 dl hønsebouillon, mens risene langsomt absorberer væsken.
Når risene er kogt, tilføjes en god håndfuld chorizo, eller alternativt sucuk skåret i tern. Hvis du har lidt bønner i fryseren, skal de også frem nu - en lille håndfuld.
Anret på tallerknerne og drys med lidt parmesan og persille.
- Velbekomme
Abonner på:
Opslag (Atom)